BnYmN’s webLog

MALZEMELER:

-1 litre süt

-1 su bardağı toz şeker

-3 çorba kaşığı tel şehriye (silme)

-1 çorba kaşığı nişasta

-2 çorba kaşığı iç yeşil fıstık

-1 çorba kaşığı badem

-1 çorba kaşığı iç fındık

-1 çorba kaşığı hindistan cevizi rendesi

-Yarım paket vanilya

YAPILIÅžI:

1- Badem ve yeşil fıstık bir taşım kaynatılıp kabukları soyulur.

2- Badem, fıstık ve fındık ince ince kıyılır veya havanda dövülür.

3- Tel ÅŸehriye ateÅŸte pembe olarak kavrulur.

4- Süt ile şeker kaynatılır. Kavrulmuş şehriye ilave edilir.

5- Nişasta yarım bardak su ile ezilir. Kaynamakta olan süte katılıp devamlı karıştırılır.

6- Son olarak, badem, fıstık, fındık ve hindistan cevizi ile vanilya ilave edilir.

7- Kaselere boşaltılır.

MALZEMELER:

-2 yumurta

-1 su bardağı yoğurt

-1 su bardağı erimiş margarin

-1 su bardağı zeytinyağ veya ayçiçek yağı

-1,5 su bardağı şeker

-2 su bardağı çekilmiş ceviz veya fındık

-1 limon kabuÄŸu rendesi

-2 çay kaşığı kabartma tozu

-Aldığı kadar un

YAPILIÅžI:

1- Derince bir kapta malzemeler el ile iyice karıştırılır.

2- Aldığı kadar un ile ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır.

3- Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılıp yuvarlanır, hafifçe bastırılıp tepsiye dizilir.

4- Orta hararetli fırında açık pembe pişirilir.

MALZEMELER:

-1 su bardağı yoğurt (taze ve fazla suyu süzülmüş)

-100 gr. hazır bisküvi (dövülmüş)

-Yarım su bardağı fındık (dövülmüş)

-1 paket jöle

-4 şeftali (mevsime göre istenen her meyve kullanılır.)

YAPILIÅžI:

1- Jöle 2 su bardağı sıcak su ile eritilir. Sonra 1 bardak
soğuk su konur. Elde edilen sıvı-üç kısma ayrılır.

2- Islatılmış 20- 25 cm. çapındaki tepsiye jölenin 1/3′ü konur. Soyulup dilimlenmiÅŸ ÅŸeftaliler yerleÅŸtirilir. Jöle donuncaya kadar buzdolabında bekletilir.

3- 1 bardak yoÄŸurt ile jölenin diÄŸer 1/3′ü iyice karıştırılır. Meyveli jölenin üzerine yayılır. Yine buzdolabında dondurulur.

4- Dövülmüş bisküvi ile fındık, jölenin son kalan 1/3′ü ile karıştırılır. Katı olursa 1- 2 kaşık su ilave edilir. YoÄŸurtlu jölenin üzerine yayılır. Yine buzdolabında dondurulur.

5- Kalıp birkaç kere ılık suya batırılır. Servis tabağına ters çevrilir.

(Limonlu-Portakallı)

MALZEMELER:

-250 gr. hazır bisküvi

-3/4 su bardağı limon suyu (1 bardaktan az)

-1 su bardağı şeker

-2 çorba kaşığı nişasta

-2 bardak su

-2 yumurta

-1 küçük paket margarin (125 gr.)

YAPILIÅžI:

1- Rendelenmiş limon kabuğu ile şeker kaşıkla ezilir, limon suyu ve 2 bardak su konup karıştırılır, süzülür.

2- 2 yumurta ile nişasta biraz limonata ile ezilir. Sonra limonatanın hepsi katılıp karıştırarak pişirilir. Koyulaşınca 1
paket yağ katılır (125 gr.).

3- 25 cm çapında bir tepsi veya kalıp ıslatılır. Bu pelteden 3- 4 kaşık konup yayılır.

4- Kalan sıcak pelteye küçük küçük kırılmış bisküvi katılıp karıştırılır. Kalıba boşaltılıp kaşıkla bastırarak düzeltilir.

5- Buzdolabında 5- 6 saat veya bir gece bekletilip tabağa ters çevrilir.

Not: İsterseniz pelte yerine kakaolu krema da yapabilirsiniz. 2 yumurta, 2 kaşık kakao, 1 bardak şeker, 2 kaşık nişastayı karıştırıp yarım litre süt katarak pişirin. Ateşten alınca 1 küçük paket margarin (125 gr.) katıp karıştırın. Sıcak olarak kullanın.

MALZEMELER:

-1 su bardağı yoğurt

-1 su bardağı su

-Yarım kibrit kutusu kadar yaş maya

-2 yumurta (1 yumurta hamura, 1 yumurta sarısı üzerine sürülecek)

-Yarım su bardağı tahin

-1 su bardağı zeytinyağ veya ayçiçek yağı

-1 su bardağı ince dövülmüş ceviz

-1 kahve kaşığı yenibahar

-2 kahve kaşığı şeker

-3 kahve kaşığı tuz

-Aldığı kadar un (Yumuşak bir hamur yoğrulacak.)

YAPILIÅžI:

1- Bira mayası, yoğurtla ezilir. 1 bardak su, 2 kahve kaşığı şeker, 1 yumurta tuz konup karıştırılır.

2- Aldığı kadar elenmiş un ile yumuşak bir hamur yapılır. Ilık bir yerde üzeri örtülü olarak mayalandırılır. (Hamur iki misli kabarmalıdır.)

3- Hamur ikiye ayrılır. Bir tanesi unlanmış yere alınıp elle bastırarak inceltilir. Üzerine zeytinyağ tahin karışımı sürülüp bohça gibi katlanır. Üzeri örtülerek dinlendirilir.

4- Hamur tekrar elle açılabildiği kadar açılıp bu sefer üzerine
ceviz, tahin, zeytinyağ, yenibahar karışımı sürülür, bir uçtan
başlayarak iki parmak genişliğinde sarılır.

5- Sarılan bu hamurun sol ucu içe, sağ ucu ise dışa döndürülerek burulur.

6- Sonra uçtan başlayarak kendi etrafında sarılır ve yuvarlak bir çörek yapılır. (Son uç, alta gizlenir.)

7- Yağlanmış tepsiye alınıp yumurta sarısı sürülür. Orta hararetli fırında pişirilir.

Not: İstenirse üzerine yumurta sürüldükten sonra susam ve çörek otu serpilir.

MALZEMELER:

-4 yumurta

-1 su bardağı erimiş yağ

-2,5 su bardağı şeker

-3 su bardağı un

-3 su bardağı ince rendelenmiş havuç

-1 su bardağı dövülmüş ceviz

-1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi

-1 paket vanilya

-2 tatlı kaşığı tarçın

-1 tatlı kaşığı kabartma tozu

-1 fiske tuz

YAPILIÅžI:

1- Ortası delik yuvarlak kalıp yağlanır, unlanır.

2- Havuçlar kazınıp ince rendelenir, ceviz dövülür, fırın ısıtılır.

3- Bakır bir tencerede yumurtalar ile şeker iyice çarpılır.

4- Erimiş yağ, rendelenmiş havuç, dövülmüş ceviz, tarçın, kabartma tozu, vanilya, limon kabuğu rendesi ve tuz konur.

5- Elenmiş un ilave edilir karıştırılır.

6- Kalıba boşaltılıp orta ısılı fırında 40- 45 dakika pişirilir.

7- Soğuyunca kalıptan çıkarılıp servis tabağına alınır.

KISA BÄ°LGÄ°:

Yumurtaları kırınca kabukları parmak ile sıyırınız. Sıyırmazsanız 10 yumurtadan birini atıyorsunuz demektir.

MALZEMELER:

-1 su bardağı süt

-1 su bardağı su

-1 tatlı kaşığı şeker

-Yarım kibrit kutusu kadar yaş maya

-1 tatlı kaşığı tuz

-1- 2 yumurta (toprak sacı yağlamak için)

-1 küçük paket tereyağ ve margarin (125 gr.)

-Aldığı kadar un

YAPILIÅž:

1- Yaş maya, 1 tatlı kaşığı şeker 1 bardak süt ile ezilir.
Sonra 1 bardak su ilave edilir.

2- Elenmiş un ve tuz konarak sulu bir hamur yapılır. (Hamurun üzeri örtülür. Ilık bir yerde mayalandırılır.)

3- Toprak saç ısıtılır. Üzerine 1 yumurta kırılıp pişirilir. Yumurta akı ayrılır; sarısı saça sürülerek yağlanır.

4- Mayalanan hamur 1 veya 2 fincanlık cezve ile alınıp toprak saçın ortasına dökülür. Cezvenin tersi ile 1012 cm çapında yayılır.

5- Her iki taraf pişince saçtan alınıp yağlanır. Yumuşak kalması için üzeri örtülür.

Not: Akıtmayı pişirirken, her sefer sacı daha önce pişirdiğiniz yumurta sarısı sürerek yağlayınız.